Административный контроль на пищеблоке
Одна из главных задач, детского сада – обеспечение права каждого ребенка на охрану его жизни и здоровья. Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста и устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. В ДОУ г.Чебоксары организовано 4х разовое питание (завтрак, второй завтрак, обед, уплотненный полдник), в соответствии с технологическими картами согласно десятидневному меню. Контроль за качеством питания: разнообразием и витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов питания осуществляется администрацией ДОУ. И.о.заведующего детским садом строго следит за состоянием и порядком на пищеблоке. Для этого проводятся специальные мероприятия, касающиеся поддержания основных моментов чистоты и гигиены, сроков годности продуктов, состояние холодильников, проверяются бракеражные журналы.